يُستخرج ماء الورد من بعض أنواع هذه الزهرة، التي يتراوح لونها بين الوردي الفاتح والأحمر المتوسط ​​إلى القاني، وهي من جنس الورد الجوري، وتُستهلك أزهارها وبراعمها الطازجة والمجففة، كما أنها شديدة المقاومة لنقص المياه.

 

لا تُعد هذه الزهرة نباتًا اقتصاديًا فحسب، بل هي أيضًا جزء لا يتجزأ من الهوية الثقافية والتاريخية لإيران.

 

تشمل المنتجات الرئيسية لورد الجوري: ماء الورد، والزيت العطري، والبراعم والبتلات المجففة، ومسحوق البتلات، والتي تُستخدم في الصناعات الدوائية والعطورية والصحية والتجميلية والغذائية.

 

 

تحتل إيران المرتبة الأولى في إنتاج براعم الورد وماء الورد وزيت الورد، فضلاً عن صناعة العطور من ماء الورد، حيث تنتج 90 ألف طن من ماء الورد على مساحة مزروعة تبلغ حوالي 30 ألف هكتار، كما تُنتج حوالي 22 ألف طن من الزهور المجففة.

 

وتمثل صادرات إيران من بتلات الورد، التي تبلغ قيمتها 10 ملايين دولار أمريكي، إلى ما بين 36 و38 دولة، حصة تزيد عن 70% من السوق العالمية.