وصرح منوجهر يارمحمدي، مدير الجهاد الزراعي في مدينة طارم، قائلاً: "تحتل هذه المدينة، بمساحة 19 ألف هكتار مزروعة بالزيتون، المركز الأول على مستوى البلاد في إنتاج الزيتون، ويبلغ متوسط ​​إنتاجها السنوي 60 ألف طن".

 

وأضاف: "يتم تجهيز وتسويق 70% من الزيتون المحصود في 150 وحدة معالجة بالمدينة على شكل زيتون معلب ومملح ومكسر، بينما يتم إرسال حوالي 30% من الكمية المتبقية إلى مصانع استخلاص الزيت".

 

وشرح يارمحمدي عملية إنتاج زيت الزيتون قائلاً: يبدأ موسم حصاد زيت الزيتون في شهر أكتوبر ويستمر حتى ديسمبر، حيث تُنقل الثمار الطازجة إلى المصانع في صناديق بلاستيكية مزودة بتهوية مناسبة للحفاظ على جودة المنتج.

 

وشدد يار محمدي على أهمية خلق قيمة مضافة في سلسلة الإنتاج، قائلاً: بعد استخلاص الزيت، يُستخدم ما تبقى من ثفل الزيتون في العمليات الصناعية، ثم يعود في المرحلة التالية إلى دورة الاستهلاك كمادة خام لعلف الحيوانات.

 

وأضاف يارمحمدي: تُستخدم أوراق أشجار الزيتون الناتجة عن التقليم في البساتين لإنتاج سماد عضوي، يُسهم في تقوية التربة وزيادة خصوبتها، ويقلل من استخدام الأسمدة الكيميائية، ويُحسّن صحة المحاصيل الزراعية.