البرباريس 

يعتبر البرباريس أحد النباتات المحلية في إيران والتي يمكن زراعتها في الأراضي ذات الغلة المنخفضة والمالحة بسبب مقاومتها العالية للظروف البيئية القاسية. لا يعد هذا النبات مهمًا اقتصاديًا فحسب، بل إنه يساعد أيضًا في الحفاظ على البيئة من خلال تحسين التربة ومنع تآكلها. بالإضافة إلى الاستهلاك المحلي، يتمتع البرباريس بمكانة خاصة في الأسواق الدولية.

نبات البرباريس

النبات أحادي العمود وأزهاره ثنائية الجنس، أي أن كل زهرة تحتوي على أعضاء ذكرية وأنثوية. زهرة البرباريس مركبة وتتكون من 3 أجزاء، مرتبة في صفين دائريين. هناك 6 أسدية من نبات البرباريس، مرتبة في صفين من 3.

أوراقها جلدية ولا تحتوي على أشواك على السطح العلوي. في بعض الأصناف تكون هذه الأوراق ناعمة وفي أصناف أخرى تكون مسننة. شجيرة البرباريس شائكة، وأشواكها تتكون من تحول الأوراق، حيث تصبح أوسع حيث تتصل الأشواك بالفرع.

أنواع البرباريس

ينقسم البرباريس في إيران إلى فئتين عامتين: البرباريس مع البذور وبدون بذور. تتضمن كل من هذه الفئات أنواعًا مختلفة، والتي يتم تقديمها أدناه:

البرباریس مع البذور

1. البرباريس به شکل الزعور:

o لها ثمار صغيرة حمراء اللون.

o يوجد في الغالب في الطبيعة وله استخدام محدود في صناعة الأغذية.

o مناسبة للسياحة الطبيعية والاستهلاك المحلي.

2. البرباريس الذهبی :

• مقاومة عالية للبرد.

o يتم زراعته غالبا في المناطق الباردة.

o مناسب للتطبيقات التقليدية.

3. البرباريس الشائع:

o لها بذور أكبر وطعم أكثر حموضة.

o يستخدم في صنع المربيات والمخللات وغيرها من المنتجات محلية الصنع.

4. البرباريس الياباني:

o يتم استخدامه في الغالب كنبات زينة.

o ثمارها صغيرة حمراء زاهية وقيمتها الاقتصادية أقل.

البرباريس الخالي من البذور

1. البرباريس المنتفخ:

o يتم حصادها على شكل أغصان وتجفيفها في ظروف طبيعية.

o الحبوب أصبحت أكثر إشراقا وانتفاخا.

o يتم استخدامه في الغالب للتصدير وأطعمة الحفلات.

2. بذور الرمان البرباريس:

o يتم فصله عن الفرع ويجف بشكل أسرع.

o البذور أغمق وأكثر تماسكا.

o مناسب للاستخدام المنزلي والجملة.

شروط زراعة البرباريس

يحتاج نبات البرباريس إلى ظروف خاصة لينمو، والتي يتم ذكرها أدناه:

الطقس

• ينمو نبات البرباريس بشكل أفضل على ارتفاعات تزيد عن 1000 متر.

• يحتاج إلى شتاء بارد وصيف معتدل.

• يمكن للحرارة الشديدة والرياح الساخنة أن تؤثر سلبًا على جودة المنتج.

التربة المناسبة

• ينمو البرباريس بشكل أفضل في التربة الخفيفة، الكلسية، والطينية.

• درجة حموضة التربة المثالية تتراوح بين 7 و 9.

• يتحمل ملوحة التربة حتى EC 5.5.

• ينصح باستخدام الأسمدة الحيوانية والكيميائية مثل فوسفات الأمونيوم لتحسين التربة.

متطلبات المياه

• يعتبر البرباريس مقاومًا لنقص المياه، ولكنه يتطلب الري المنتظم لإنتاج ثمار عالية الجودة.

• فترة الري عادة ما تكون من 12 إلى 15 يومًا.

• الري المفرط أثناء الإزهار يؤدي إلى تساقط الزهور.

مکان إنتاج البرباريس

وفي إيران، تعد إيران أكبر منتج للبرباریس في العالم، وتنتج محافظة خراسان الجنوبية، التي تضم ما يقرب من 97 في المائة من الأراضي المزروعة بهذا المحصول، 95 في المائة من إنتاج البرباریس في العالم. وتعتبر مدينتي زركوه وقائنات المركزين الرئيسيين لإنتاجه. يعتبر البرباریس في قائنات من أفضل منتجات هذه المنطقة.