وتُشكّل منتجات مثل اللحوم والحليب والبيض والعسل والحيوانات المائية جزءًا كبيرًا من سلة الغذاء المنزلية، وترتبط صحة هذه المنتجات ارتباطًا وثيقًا بصحة المجتمع.

 

المراقبة الصحية البيطرية هي سلسلة متكاملة ودقيقة تبدأ من مرحلة الإنتاج وتنتهي بالتوزيع. وتشمل هذه المراقبة رصد الحالة الصحية في مزارع تربية الماشية والدواجن والحيوانات المائية، ومراقبة الظروف الصحية في المسالخ ومصانع التجهيز ومراكز التعبئة والتغليف ومخازن التبريد والنقل، وصولًا إلى مراكز التوزيع. ويضمن التواجد المستمر والمتخصص للأطباء البيطريين ومفتشي الصحة في هذه الدورة سلامة المنتجات التي تصل إلى المستهلكين يوميًا.

 

من أهم وظائف الرقابة البيطرية منع انتقال الأمراض الشائعة بين الإنسان والحيوان. إذ يمكن أن تنتقل العديد من الأمراض إلى الإنسان عبر استهلاك منتجات الماشية الملوثة، مما يُهدد الصحة العامة. ويُعدّ مكافحة الأمراض في قطعان الماشية، والفحص الصحي للذبائح والمنتجات، واستبعاد المواد غير الصالحة للاستخدام من سلسلة الغذاء، من التدابير البيطرية الأساسية لحماية صحة المجتمع.

 

إضافةً إلى ذلك، تُسهم الرقابة البيطرية بدورٍ هام في تحسين جودة الإنتاج، وتعزيز ثقة الجمهور بمنتجات الماشية، والتنمية المستدامة لقطاعي الزراعة وتربية الحيوانات. ولا يقتصر الالتزام بالمعايير الصحية والإشرافية على ضمان صحة المستهلكين فحسب، بل يُمهّد الطريق أيضًا لتنمية الصادرات وتعزيز حضور منتجات الماشية في الأسواق الدولية.

 

اليوم، أكثر من أي وقت مضى، باتت أهمية نهج "من المزرعة إلى المائدة" في إدارة سلامة الغذاء واضحة. ويلعب الطب البيطري، بحضوره الفاعل في جميع حلقات هذه السلسلة، من الإنتاج إلى التوريد، دورًا حاسمًا في تطبيق هذا النهج.

 

إن الحفاظ على صحة المجتمع مسؤولية مشتركة. فإلى جانب الجهود الدؤوبة التي يبذلها الأطباء البيطريون ومفتشو الصحة، ودعم المنتجين والموردين، ووعي المستهلكين وحرصهم على شراء المنتجات الحيوانية من مراكز معتمدة تحت إشراف بيطري، يُمكن ضمان استدامة سلامة الغذاء في البلاد.

 

لا شك أن تعزيز نظام الإشراف الصحي البيطري استثمارٌ في صحة الإنسان، وفي الأمن الغذائي المستدام، وفي مستقبل صحي أفضل للمجتمع.

علي رضا رفيعي بور

نائب الوزير ورئيس المنظمة الوطنية للطب البيطري