.jpg)
الجوز
الجوز بذرة كبيرة، مفردة، مجعدة، محاطة بقشرة صلبة، تنمو من شجرة الجوز. أصل شجرة الجوزكانت في إيران، ولذلك يُعرف في الغرب باسم الجوز الفارسي أو الجوزة. يُعد الجوز مصدرًا جيدًا للدهون والألياف والبروتين. واليوم، يُزرع الجوز في جميع أنحاء العالم لثماره عالية الجودة وخشبه عالي الجودة.
عُرفت ثمار الجوز في الأصل بنوعين: الجوز الأبيض والجوز الأسود، حيث كان الجوز الأبيض موطنه إيران، والجوز الأسود موطنه أمريكا.
كلا النوعين لديهام عمرا حوالي مئة عام، وهما من الأشجار المتساقطة الأوراق، إذ تتساقط أوراقهما في البرد والشتاء. وبالطبع، يُزرع الجوز الأبيض في الغالب لثماره ومكسراته، بينما يُعتبر الجوز الأسود للاستثمارًا.
يصل ارتفاع أشجار الجوز الأسود إلى 35 مترًا، بينما يصل ارتفاع الجوز الأبيض إلى 25 مترًا. بالإضافة إلى ثمار الجوز، يُستخدم خشب الجوز على نطاق واسع في صناعات متنوعة، مثل صناعة الأثاث، والأبواب والنوافذ، والأسطح الداخلية للسيارات، وغيرها.
أنواع الجوز في إيران
يُعرف الجوز الفارسي بأنه من أجود أنواع الجوز، ويُزرع في مناطق مختلفة من العالم. ويُصنف الجوز الفارسي إلى أنواع مختلفة بناءً على مظهره وطعمه وخصائصه. ويُطلق على كل نوع اسم المنطقة التي يُزرع فيها أو مظهره ونوعه. ويختلف كل نوع من الجوز في اللون والحجم ونوعیة القشرة ونسبة الدهون، وغيرها.
الجوز بقشرة ورقية.
الجوز الإسرائيلي.
الجوز عنقودي.
جوز شهميرزاد.
جوز ضياء ابادي (قزوين).
جوز إبري.
تصدير الجوز
أسباب تصدير الجوز الإيراني
يتمتع تصدير الجوز الإيراني، كمنتج ذي قيمة مضافة، بالعديد من المزايا والأسباب، منها :
١. الفوائد الاقتصادية : بفضل الاسواق الكبيرة والهامة للزبائن الأجانب، يُمكن لصادرات الجوز، كمنتج قيّم، أن یوفر دخلاً كبيراً لبلادنا من العملات الأجنبية، ویساهم في اقتصادنا.
٢. الجودة والمذاق أفضل : يُعرف الجوز المُنتج في إيران بجودة ومذاق أفضل، لأن هذا المذاق يُثير طلباً متزايداً في الاسواق العالمية.
٣. السوق الجيد : نظرًا للطلب الكبيرعليه في الأسواق العالمية، یعتبر صادرات الجوز مهما جدا.
٤. اقتصاديًا وبيئيًا : تُسهم زراعة الجوز ومنتجاته، بفضل نموه في المناطق الجبلية واستخدام الظروف الطبيعية، في توفير موارد المياه. إضافةً إلى ذلك، يُولي تطوير زراعة الجوز اهتمامًا خاصًا بالقضايا البيئية، إذ يُغذي الغابات والمراعي والحدائق بدلًا من زراعة البذور المزروعة.
بشكل عام، يمكن لصادرات الجوز الإيراني، بفضل المزايا الاقتصادية واحتياجات السوق العالمية والطعم العالي والاستفادة من الظروف الجغرافية المواتية للبلاد، أن تشكل فرصة كبيرة لتطوير التجارة وكسب النقد الأجنبي لبلدنا.
• صادرات الجوز الإيراني:
يُصدّر الجوز الإيراني إلى أسواق أخرى متنوعة، منها العراق، وأفغانستان، وباكستان، وتركيا، وروسيا، والإمارات العربية المتحدة، والكويت، ودول أوروبية. وتحظى إيران بشعبية واسعة في الأسواق العالمية بفضل إنتاجها عالي الجودة من الجوز، وتشتري الشركات التي تحتاج إليه من إيران.
بشكل عام، يُعد إنتاج الجوز وتصديره أمرًا بالغ الأهمية كفرصة للتنمية التجارية وكسب النقد الأجنبي لبلدنا. للاستفادة من هذه الفرصة، من الضروري تحسين أساليب الإنتاج وتحسين جودة الجوز وتميزه. كما يجب علينا السعي لزيادة صادرات الجوز الإيراني من خلال البحث عن أسواق جديدة في مختلف البلدان.
أنواع منتجات الجوز الإيرانية
يُعتبر الجوز من أثمن الفواكه في إيران، ويُستخدم كمادة خام للعديد من منتجات الفواكه المجففة. من بين منتجات الجوز الإيرانية:
• مسحوق الجوز: يعد مسحوق الجوز طريقة رائعة لإضافة نكهة الجوز إلى المخبوزات مثل الكعك والبسكويت.
• زيت الجوز: يُعدّ زيت الجوز من أهمّ منتجات الجوز، ويُستخرج من جميع أنواع الجوز الإيراني. يتميز هذا الزيت بشفافيته وخفّته، ويُستخدم غالبًا في الطبخ والسلطات، بالإضافة إلى إضافاته الغذائية.
• نواة الجوز : يُعد هذا النوع من المنتجات من أكثر المنتجات استخدامًا، وهو مناسب لتحضير الوجبات الخفيفة والفواكه المجففة والحلويات.
تجدر الإشارة إلى أن كل نوع من منتجات الجوز يحتوي على أنواع مختلفة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والحديد والنحاس والزنك والبروتين والدهون الصحية، وغيرها، وهي مفيدة جدًا لصحة الجسم ونموه السليم.
